Суп из кормовой фасоли

На 4 порции: 2 ст л оливкового масла 1 красная луковица, мелко порезанная 2 зубчика чеснока, раздавленных 2 картофелины, порезанные мелко 500 грамм кормовой фасоли (бобов), разморозим, если заморожены 850 миллилитров овощного бульона 2 ст л порезанной мяты веточки мяты и сметана для украшения (по желанию)

Свежие бобы лучше всего подойдут для этого аппетитного супа, но если их не достанем, берите замороженные.
1. нагреем масло в большой кастрюле. добавим лук и чеснок и обжариваем 2-3 мин до мягкости.
2. добавим картофель и готовим, помешивая, 5 мин.
3. добавим фасоль и бульон, накроем крышкой и готовим 30 мин, пока все овощи не будут мягкими.
4. достанем несколько овощей шумовкой, а оставшееся перельем в блендер или кухонный комбайн и взобьем в однородное пюре.
5. вернем суп в чистую кастрюлю и добавим сохраненные овощи и мяту. перемешаем и подогреем.
6. перельем суп в теплую суповницу или разольем по тарелкам. украсим йогуртом и веточками свежей мяты и подаем.
На заметку
В суп можно добавим свежий кориандр (кинзу) и 1/ 2 литров молотой зиры.